Recetas de Carmen

Hace tiempo que no os invito a comer y hoy me he levantado con ganas de hacerlo con una “tortilla paisana”. Bueno, si en realidad os pudiera invitar lo haría, pero lo único que puedo hacer es deciros como se hace, es muy fácil y está riquísima.

La primera vez que la comí fue en el pueblo de mi madre, no hace demasiado tiempo, y la verdad es me gustó tanto que en pocos día me atreví con ella y la preparé.

Ya la he hecho un par de veces y, cosa rara, pero no se han quejado en casa, por eso la recomiendo para las personas más delicadas de paladar.

Ingredientes:

<6 huevos

<1 cucharada de orégano

<1 pimiento rojo

<2 calabacines

<1 cebolla

<Una pizca de comino molido

<1 patata

<Sal

<4 cucharadas de aceite de oliva

Lavar, pelar y cortar a cuadritos las patatas. Lavamos y troceamos también el pimiento rojo, los calabacines y la cebolla, y a continuación lo sofreímos todo en el aceite, agregándole un poco de sal y removiendo un poco. Tapamos la sartén, dejándolo a fuego lento durante 20 ó 25 minutos.

Mientras se sofríen los ingredientes batimos los huevos en un cuenco con una pizca de sal, el comino y el orégano.

Cuando la verdura esté lista, incorporamos los huevos batidos en la sartén y pinchamos con un tenedor para que el huevo penetre bien entre las verduras, porque esta tortilla sólo se hace por un lado.

Prensa (con una espumadera) toda la tortilla y tápala hasta que esté bien cuajada.

A continuación retírala del fuego, dale la vuelta sobre una fuente y… ¡a comer!

Si os atrevéis… ¡buen provecho!