10/3/09

Los primeros de este año

Ayer me fui al campo para empezar a disfrutar de los rayitos de sol que ya nos empiezan a señalar que pronto legará la esperada y deseada primavera.
Hizo un día fantástico. No nos tuvimos que desplazar mucho del lugar donde vivo ya que a un par de kilómetros podemos disfrutar algo de nuestra naturaleza y decidimos dedicarnos a coger los espárragos que la naturaleza nos regala por estas fechas.

Aún había pocos, pero fueron suficientes para poder cenar una rica tortilla de espárragos, que por cierto me salió exquisita, al menos eso me dijeron los comensales.
Mientras cenábamos estuvimos comentando lo que nos aportan y desde luego no nos quedamos con las ganas de saber más sobre ellos y le preguntamos al Sr. Google.

Éste nos dijo que estas tiernas yemas de las esparragueras contienen muchos minerales y vitaminas. Que contienen mucha vitamina E que favorece la oxigenación de las células, incrementando el vigor corporal y, al igual que la vitamina C, constituye un antioxidante esencial al neutralizar los radicales libres. Previene la degeneración del corazón, incrementa la libido y evita el sangrado espontáneo. Por su gran contenido en vitaminas del grupo B y fósforo resultan muy adecuados para combatir la astenia primaveral, eliminar los problemas de nervios o fortalecer la mente.

Otra cosa muy importante que nos aporta son las propiedades rejuvenecedoras. Esta propiedad viene por la presencia del ácido fólico, del cual esta planta es una de las que posee en más cantidad. Este ácido contribuye a la creación de células nuevas y también, junto con el hierro, en la producción de glóbulos rojos. También interviene en la creación de metionina, cuya existencia es necesaria para la buena salud del cabello, las uñas o la piel. Su consumo hace que nuestra piel tenga un aspecto más sano y joven. Otro de los elementos rejuvenecedores es el cinc, muy importante para la buena salud del cerebro.

Es un alimento muy adecuado para los que sufren retención de líquidos, por lo que les vendría muy bien comerlo habitualmente a los obesos o artríticos o quienes pretendan bajar peso.

Y no podemos olvidar que su riqueza en fibra puede aprovecharse para evitar el estreñimiento.

No me podía imaginar que estábamos aportando tanto bueno a nuestro organismo. La semana que viene volveremos a disfrutar de la naturaleza (si el tiempo lo permite) y a ver si cogemos más espárragos y podemos llegar a hacer un buen guiso al estilo de mi madre… que están riquísimos.

Un besito y feliz martes.

42 comentarios:

RAMPY dijo...

Espero que nadie te mandara a "freir espárragos".
Fuera de bromas, espero que pases un buen día
Un rampybeso
ps. Los comensales, son las personas que comen más sales de la cuenta?

goyo dijo...

guauuuu que bueno es tu espacio.
me encantan los esparrajos al igual que los alcahuciles.
dale con la receta de tu madre..
un beso amiga, gracias por tu visita

Gabiprog dijo...

Pues ya que estamos tan gastronomicos, te paso la receta que hice este finde.

http://www.youtube.com/watch?v=9-eQsgmZ0_s

Lo hice sin el aceite de sesamo, y para algunos paladares me pasaria con los ajos... Pero ya me estan pidiendo que lo repita!!!!!!

Besos!

Juancar dijo...

Me encantan los esparragos. Cuando era pequeño e ibamos al pueblo d emi padre siempre cogíamos.


Esa tortillita me ha abierto el apetito.

Un besazo

KINY dijo...

Anoche cene yo espárragos, pero de los blanquitos, aunque me vuelve loco la tortilla de espárragos verdes.....

Espero que disfrutaras anoche guapetona.

Un beso

MATANUSKA dijo...

HUMMM QUE bueno que bueno que bueno, mira esta noche me hago yo eso, eso si sin yema de huevo me sienta mal, me salen unas tortillas de clara de huevo que hummmm buenas buenas.


besos wapa

Carmen dijo...

Rampy jajajja no me mandaron a freir espárragos sino a cogerlos jajajaja

Un besito y feliz día amigo

Carmen dijo...

Goyo en cuanto tenga bastantes espárragos los haré como mi madre.

Un besito y que tengas un buen día

Carmen dijo...

Gabiprog me voy a animar a hacer el paté de garbanzos que me has recomendado que vea en el link.
A ver si me sale bien, pero creo que yo tampoco usaré el aceite de sésamo y quizás un ajo en lugar de dos.

Un besito y ya te contaré

Carmen dijo...

Juancar pues hay que seguir saliendo al campo y disfrutar de las cosas tan buenas que nos ofrece la naturaleza.

Un besito amigo

Carmen dijo...

Kiny a mi también me gustan los espárragos blancos, pero por su puesto que no se pueden comparar con los trigueros y recien cogidos.

Un besito y feliz día amigo

Carmen dijo...

Matanuska nunca he probado una tortilla sólo de claras.

La tendré que probar.

Un besito mi reina

Adolfo Payés dijo...

Se ve exquisita la receta y vaya que son buenas..

ya la prepararé..

gracias por compartir la receta.

un beso muy grande..

saludos fraternos con mucho cariño

Caracoles Juan dijo...

CARMEN por favor dime como se hace la tortilla que no has puesto la receta, que ricos los esparragos y sobre todo lo beneficiosos que son para la salud y que tu bien describes, pero se te olvida decir que tan saludable es cogerlos como comerlos, ya que al cogerlos haces deporte.
UN BESAZO AMIGA
JUAN

Eulogio dijo...

Tiene buena pinta la tortilla.

Adrisol dijo...

que bien que se ven esos espárragos!!!!!!
y la tortilla es riquísima, por cierto..........
lástima que por aquí no hay para juntarlos, hay que comprarlos y siempre son carísimos!!!!!!
un abrazo, reina

Caperucita dijo...

Hola preciosa, que rica se ve la tortilla.
Me gustan mucho los espárragos y con todo lo que nos has enseñado sobre ellos y las muchísimas propiedades beneficiosas que tienen para el organismo, procuraré ponerlos en la dieta más a menudo.
Un abrazo mi amiga.

Carmen dijo...

Adolfo Payes la verdad es que está riquísima y s muy saludable.

Gracias a ti por estar siempre ahí.

Un besito y feliz día

Carmen dijo...

Caracoles Juan seguro que a ti te sale mucho más rica que a mi, pero de todas formas la pondré.

Un besito amigo

Carmen dijo...

Eulogio y no te imaginas lo buena que está.

Un besazo amigo

Carmen dijo...

Adrisol pues la verdad es que es una pena porque además disfrutas de la naturaleza.

Un besito preciosa

Carmen dijo...

Caperucita yo lo pongo más en mi dieta por los beneficios que tienen para mi, por el tema de los riñones y las infecciones de orina.

Un besito mi reina

Gaby dijo...

Ahora si que no comparto tus gustos, los espárragos me dan un asco enorme, no me gusta su sabor y hasta verlos me da repelus.... Sí, se que estoy completamente loca.

Recuerdame que un día te hable sobre mi odio a los betabeles. ;D

Diosaoasis dijo...

Quisiera aprender a hacer tortillas de esparragos. Gracias por la información.

Patricia dijo...

Hola querida amiga!!
Ya regrese de mi viaje y quiero agradecerte por tu visita a mi ultimo post, eres un amor!!
Mmmm se ve muy apetecible la tortilla de esparragos..a mi me gusta en la sopa, no conocia las ventajas wow! gracias por compartirlas, compartes la receta tambien? si?? :)
besos y bienvenida la primavera!!

AnuKa dijo...

¡Ricos, ricos! a la plancha con sal gorda, uhmmmmmmmm...

Besos

Belkis dijo...

No sabía yo que los espárragos tenían tantas propiedades, a comer espárragos. Gracias Carmen por compartir tantas cosas interesantes con nosotros.
Un beso grande.

alvaro Locx dijo...

No soy muy partidario del esparrago pero, he de concederte que esa tortilla se veía riquisima.. últimamente no se que pasa me gusta mucho la comida mediterranea.

Un abrazo

malhechecito dijo...

No sabia todas las propiedades que tenian los esparragos, estan ricos.
Un saludo Carmen

casacelis dijo...

Sabes Carmen,

Aunque conozco los espárragos y los he tenido en mi mano, nunca (no recuerdo) los he comido.

Tendré que provarlos.

Un beso.

Germanico dijo...

Bueno, sabemos que eres buena cocinera. Y nos has dado muchas recetas. Que bueno! Alli les esta llegando el calor. Aquí se está marchando.

Saludos

Winnie0 dijo...

Que ricos los de la foto a la planchita con sal gorda....Asi empiezo con muy buen sabor de boca el día. Besos Carmen

Carmen dijo...

Gaby no a todo el mundo le gustan los espárragos ¿cómo voy a pensar que estás loca si eres un encanto de mujer?

Un besito mi reina

Carmen dijo...

Diosaoasis voy a publicar la receta, ya verás que fácil lo hago yo.

Un besito

Carmen dijo...

Patricia voy a compartir la receta a petición vuestra.
Luego la publico.

Me alegro de tu regreso y espero que lo hayas pasado muy bien. Luego me paso por tu casa.

Un besito

Carmen dijo...

Anuka me encantan los espárragos gordos a la plancha y con sal gorda mmmmmmmmmm... ¡qué ricos!

Un besazo amiga

Carmen dijo...

Belkis pues sí que son muy sanos y saludables.

Un besito preciosa

Carmen dijo...

Álvaro Locx la comida mediterranea es muy sana y sabrosa... a casi todo el mundo le gusta.

Un besito

Carmen dijo...

Malhechecito pues a comer espárragos amigo, que son muy sanos.

Un besito

Carmen dijo...

Casacelis pues cuando los pruebes verás lo ricos que están.

Un besito

Carmen dijo...

Germanico yo estoy con el ánimo a tope porque ya se va notando la llegada de la primavera.

Un besito amigo

Carmen dijo...

Winnie0 la verdad es que una de las formas más sana de comerlos es así.

Un besito preciosa